luni, 30 iulie 2012

Supa din carne de vita




Ingrediente:
1 1/2 kg rasol cu os cu maduva
1 ceapa
1 morcov
1 patrunjel 
sare
2 1/2 l apa


Mod de preparare:
Se pune rasolul sa fiarba cu apa rece, la foc mic. Cand a facut spuma, se curata cu lingura cu gauri. 
Se adauga ceapa, morcovul si patrunjelul curatate si spalate. Sarea se pune dupa jumatate  ora de fierbre.
Se fierbe cu focul mic cca. 3 ore.
Cand este fiarta carnea, se scoate rasolul, se pune pe farfurie la cald. Supa se serveste cu galuste de gris, cu taietei sau zdrente. Rasolul se sreveste cu cartofi fierti si cu mujdei, sau cu un sos pentru carne.



Pofta buna!!!

joi, 26 iulie 2012

Tort de ciocolata



Bine v-am regasit!!!!!
Dupa o scurta pauza, am dorit sa  va incant cu un desert dulce!
Dar rasfoind peste pozele facute am dat si peste acest tort , pe care din lipsa de timp( nu stiu cine nu se plange de lipsa de timp?! ) nu am ajuns sa-l postez.  
Insa....mai bine mai tarziu decat niciodata.....!!!!!
Este o reteta foarte veche,  preluata dintr-o carte  care dateaza dinainte de revolutie!

Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
125 g zahar
125 g faina
1 lingurita de cacao

Pentru crema:
200 g zahar
200 g unt
70 g cacao
250 g frisca

Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul timp de 20-30 minute pe marginea aragazului, insa eu  l-am asezat deasupra altei cratite (bain-marie), dar la foc foarte, foarte mic  si il luam din cand in cand de pe foc. Se adauga faina amestecata cu cacao(care au fost in prealabil cernute prin sita), apoi albusurile spuma se incorporeaza usor.
Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt unsa cu unt si presarata cu faina.
La acest blat nu se foloseste nici praf de copt, nici amoniac .
Se coace la foc potrivit timp de 20-25 minute.
Pentru pregatirea cremei se freaca untul spuma, apoi se continua cu zaharul, dupa care se adauga cacaoa.
Blatul se taie in doua, se aseaza intre ele un strat de crema, iar cu restul se imbraca tortul in intregime.
Se decoreaza dupa bunul plac.


 Pofta buna!!!

luni, 16 iulie 2012

Clatite cu ciocolata


Saptamana trecuta am participat la "Clatidiada bloggerilor culinari " concurs organizat de site-ul gatestesanatos.ro.
Am primit cadou tigaia pentru clatite Fissler , pe care am pus-o la ....treaba:)!!!!!
Va recomand cu caldura o astfel de tigaie , pentru ca indiscutabil este o tigaie de cea mai buna calitate!!!!. Este antiaderenta, clatitele se coc uniform si se curata foarte usor.
Tigaia Fissler poate fi achizitionata de pe site-ul  gatestesanatos.ro


Ingrediente:
Pentru aluatul de clatite:
3 oua
250g faina
1/2 l lapte
un praf de sare

Umplutura:
3 galbenusuri
3 albusuri
80g zahar pudra
100g nuca macinata
100g ciocolata rasa
100g ciocolata topita 
20g unt

Mod de preparare:
Se bat ouale, se amesteca cu faina , praful de sare si se adauga laptele pe care il vom pune treptat, amestecand mereu , pentru a evita formarea de cocoloase.

Pentru umplutura:
Galbenusurile de ou se freaca bine cu zaharul pudra, se introduce nuca macinata, ciocolata rasa si albusurile batute spuma. Cu acest amestec se umplu clatitele si peste umplutura se toarna ciocolata calda, din cea topita, pe care o vom prepara astfel:  100g ciocolata se va topi intr-un sfert pahar apa si o fierbem trei minute(la foc mic).
Se ruleaza, se aseaza intr-un vas uns cu unt si se pune la cuptor pentru 10 minute
Daca doriti se pot servi cu frisca.






Pofta buna!!!

vineri, 13 iulie 2012

Marmelada de caise

 
 Ingrediente: 

2kg caise bine coapte, fara samburi
1,3 kg. zahar tos
2 pastai de vanilie
sucul unei lamai

Mod de preparare:
Caisele spalate si uscate se rup in doua, se amesteca cu zahar, pastaile de vanilie taiate in doua pe lungime si sucul de lamaie. Se acopera vasul cu o folie alimentara si se lasa asa timp de o ora.
Apoi se pun la fiert si dupa ce a fiert un clocot, se retrage de pe foc, se acopera din nou cu folie alimentara si se lasa asa timp de o noapte.
A doua zi, se scot pastaile de vanilie si caisele se paseaza, dupa care pasta de caise se pune din nou la fiert cu pastaile de vanilie. Se lasa la fiert pentru 15-20 de minute, amestecand delicat.
Cand marmelada este legata, se pune in borcane, se acopera cu capace si se lasa cu gura in jos pentru a se raci.



marți, 10 iulie 2012

Parfait de banane cu ciocolata



Un desert  ideal pentru zilele caniculare !!!!!

Ingrediente pentru 4 portii:
1 ou
2 galbenusuri
100g zahar
1/2 lingurita coaja de portocale rasa
1 plic zahar vaniliat
1 lingura  rom ( sau esenta de rom)
2 banane
2 linguri suc de lamaie
40 g ciocolata rasa
500ml frisca

Mod de preparare:
Oul impreuma cu cele doua galbenusuri se bat cu mixerul. Se fierbe cca. 1 minut, un sirop din zahar si 50 ml apa. Se adauga la oua, amestecand. Se introduce vasul intr-o baie de gheata si se bate cu mixerul pana ce se raceste.
In compozitia de parfait rece se inglobeaza esenta de rom .
Se decojesc bananele, se paseaza si se amesteca imediat cu suc de lamaie. Se inglobeaza in compozitia de parfait, impreuna cu ciocolata rasa.
Se bate frisca si se inglobeaza. Se aseaza compozitia intr-o forma tapetata cu folie transparenta si se da la congelator peste noapte. se rastoarna parfaitul felii. 
Se serveste cu sos de ciocolata sau vanilie si cu fructe de padure proaspete sau congelate!




Pofta buna!!!

duminică, 8 iulie 2012

Clatidiada bloggerilor culinari.



     Sub deviza : " Noi iti dam tigaia, tu faci clatitele"  siteul www.Gateste Sanatos.ro  va invita sa testati calitatea germana a tigailor marca Fissler.

 Cu acest articol ma inscriu la concursul" Clatidiada- bloggerilor culinari".
Si cum juniorii mei sunt mari fani de clatite , am acceptat provocarea si de abia asteptam sa ne delectam din minunatele clatite pe care o sa le preparam cu aceasta tigaie.

Mai multe detalii despre concurs aveti aici: http://gatestesanatos.ro/Concursuri/clatidiada-bloggerilor-culinari.html.

vineri, 6 iulie 2012

Tort racoritor de vara

Ziua de 6 iulie, este o zi deosebita - este aniversarea zilei mele !!!
M-am tot gandit la un tort deosebit ( copii ar fi dorit un tort de ciocolata) , insa din cauza caniculei  care a pus stapanire , m-am hotarat la un tort care sa aiba si ciocolata(care nu poate sa lipseasca:)!!!) dar sa fie si racoritor.........si pana la urma am combinat doua retete si a iesit un tort super   ....delicios :)!!!

Ingrediente:
Pentru blat:
130g unt
100g zahar pudra
6 oua
100g zahar tos
125g faina
150g ciocolata cu lapte


Pentru crema:

200 g mascarpone
2 linguri zahar
1 lingura suc de lamaie 
300 ml frisca
1 plic intaritor de frisca
 300-400 coacaze rosii


Mod de preparare:

Topim ciocolata la bain-marie. Separam ouale. 
Untul cu zaharul pudra se bate spuma cu mixerul. Dupa care adaugam ciocolata calda, iar  dupa ce am amestecat adaugam si galbenusurile.
Albusurile se bat spuma cu zaharul tos, tot cu ajutorul mixerului si adaugam cam 1/3 din spuma peste compozitia cu ciocolata  cu ajutorul unei spatule. Adaugam faina, putin cate putin. Iar la urma adaugam si restul de spuma de albusuri.
Punem compozitia intr-o forma de  diametru 24 cm si introducem in cuptorul  incalzit in prealabil cca. 40-45 de minute.
Cand este gata, il lasam sa se raceasca si blatul se taie in doua.
Stiind ca blatul este un pic cam dulce, de data aceasta l-am insiropat cu suc de struguri.
Intre timp pregatim crema:
Amestecam mascarponele cu  zaharul si sucul de lamaie. Frisca impreuna cu praful intaritor  se mixeaza si se adauga in crema mascarpone. Coacazele le spalam si cu ajutorul unei furculite se desprind de pe codite. Le lasam  un pic la scurs (surplusul de apa) sau le punem pe servetele de bucatarie pentru ca apa sa fie absorbita.Din cantitatea de boabe de coacaze  punem deoparte pentru decor iar restul de  bobite  se adauga la jumatate din  compozitia de mascarpone si frisca . Cealalta jumatate o folosim sa decoram tortul.
La capitolul decor - se pot folosi fructe dupa placul si pofta fiecaruia!
Din cauza caldurii excesive, nu am reusit sa decorez tortul cum mi-as fi dorit(cum am pus ciocolata s-a si topit), dar pot sa ma declar multumita:)!!!!, bineintele copii au fost in extaz :))!!!!!
 
 




Pofta buna!!!

duminică, 1 iulie 2012

Tortulete motate cu coacaze rosii

p
Fiind vremea caniculara  afara ,eu cel putin sunt tot timpul in cautare de retete super delicioase, dar.... racoroase! 
Rasfoind intr-o zi o revista mai veche, mi-a placut tare mult o reteta care m-a atras si cucerit:X!  Sincer, este  un adevarat deliciu pe care vi-l recomand cu caldura!

Ingrediente pentru 6 bucati

Pentru blat:
4 oua
100g zahar
2 lingurite zahar vanilat
1 varf de cutit coaja de lamaie rasa
100g faina
2 linguri amidon
1 lingurita praf de copt

Pentru crema si decor
400g  coacaze rosii
2 linguri zahar pudra
200 g mascarpone
2 linguri zahar
1 lingura suc de lamaie 
200 ml frisca
1 plic intaritor de frisca

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200 grade. Se separa ouale; galbenusurile sa bat cu zaharul tos, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Separat batem albusurile si le asezam deasupra compozitiei de galbenusuri. 
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cele 2 linguri de amidon. Se inglobeaza totul cu atentie(eu am folosit o lingura de lemn). 
Asezam compozitia intr-o forma de tort(26 cm) tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace la cuptor cca. 25 min( sau pana trece testul scobitorii), pana se rumeneste.
Se scoate din cuptor cand este gata si lasam sa se raceasca.
Pentru crema: Coacazele se spala, se lasa sa se scurga si se desprind de pe codite folosind o furculita. Se paseaza un sfert din cantitatea si se paseaza prin sita. Se inglobeaza  in pireul rezultat o lingura de zahar pudra. 
Separat, se amesteca mascarpone cu zahar si suc de lamaie. Se bate frisca impreuna cu praful intaritor si se inglobeaza in crema mascarpone.
Din blatul mare de pandispan se decupeaza 6 blaturi mici si deasupra se asseaza crema, in forma de cupola.
Se toarna deasupra pireul de coacaze si se presara restul de coacaze( care la mine, nu au mai ramas atatea din cauza juniorilor!), si se preseaza putin.
Tortuletele se dau la frigider. Inainte de servire se pudreaza cu zahar.
Restul de pandispan. se pune deoparte, se zdrobeste si se foloseste pentru prepararea altor deserturi (pentru cupe cu zmeura, cu afine.......)
Sursa: Secretele bucatariei

Pofta buna!!!