luni, 31 decembrie 2012

Tort cu crema de vanilie si fructe


Ingrediente:
Pentru blat
400 g faina
100 ml ulei
7 linguri zahar
4 albusuri
1 plic praf de copt
3 oua
100 g nuca macinata
coaja rasa de la 2 portocale

Pentru crema:
500 ml lapte dulce
100 g zahar
200 g unt
4 galbenusuri
40 g amidon alimentar
1 pastaie vanilie
150 g zmeura (sau alte fructe preferate)

Pentru glazura:
150 g ciocolata neagra(sau menaj)
2 linguri lapte
30 g unt

Pentru decor:
300 g ciocolata cu lapte
fructe proaspete (zmeura sau alte fructe preferate)

Mod de preparare:
  Se mixeaza 3 galbenusuri cu uleiul si zaharul, se adauga coaja rasa de portocala, nuca macinata si treptat, faina cernuta cu praful de copt. La sfarsit se incorporeaza delicat cele 7 albusuri batute spuma tare. Se toarna compozitia  intr-o forma de copt tapetata cu hartie pentru copt si se introduce in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pentru cca. 45 de minute sau pana trece proba cu scobitoarea.
  Pentru crema, fierbem laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, la foc mic. Separat, frecam galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece, apoi turnam incet in fir subtire, laptele fierbinte, amestecand intruna sa nu se branzeasca  si lasam  sa fiarba la foc mic, omogenizand continuu, pana capata consistenta unei creme. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste, dupa care incorporam untul moale.
  Taiem blatul in doua felii orizontale, asezam blatul de jos pe un platou, turnam deasupra jumatate din crema, adaugam fructele, apoi restul de crema si acoperim cu cea de-a doua felie de blat. Lasam tortul la frigider 2 ore.
Topim pe baie de abur 300 g ciocolata cu lapte si o intindem pe o hartie de copt de dimensiunea si inaltimea tortului. Lasam sa se intareasca.
  Pentru glazura, razuim ciocolata, o amestecam cu laptele si incalzim compozitia la bain-marie, pana se topeste ciocolata si incepe sa se lege ca o crema. Se ia de pe foc. O lasam sa se racoreasca putin, apoi frecam cu untul si o turnam peste tort. Desprindem foaia de ciocolata de pe hartie si imbracam tortul. Garnisim  deasupra cu fructe proaspete si aschii de ciocolata( dar eu al ales sa folosesc praline). 
Se lasa la rece cateva ore, inainte de a-l servi.
Revista: Click Pofta buna!!!

Sarbatori   fericite !!!!!   


               La Multi Ani !!!!! 

duminică, 23 decembrie 2012

Figurine glasate


Ingrediente:
250 g faina
100 g unt
125 g zahar
50 g pudra de migdale
un ou
o lingurita praf de copt
amestec de cate o lingurita de scortisoara, ghimbir si nucsoara
coaja rasa de portocala sau lamaie

Pentru glasare:
un albus
150 g zahar pudra
sucul unei jumatati de lamaie

Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca faina, zaharul si pudra de migdale. Se adauga untul, ouale si se amesteca bine cu furculita.
Se lucreaza apoi cu mana si se adauga aromele. Aluatul se intinde pe masa de lucru usor infainata si se taie cu forme speciale de fursecuri: stelute, braduleti.....
Toate fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 7-10 minute. Se lasa apoi sa se raceasca.
Pentru glasat, se poate lucra cu telul si se amesteca albusul cu sucul de lamaie si apoi cu zaharul. Se bate pana ce se obtine o pasta subtire, albicioasa cu  care  se glaseaza fursecurile. Se lasa sa se intareasca si sa se usuce glazura. Se decoreaza dupa imaginatie.
 Sursa: Libertatea pentru femei

Craciun Fericit !!!!!!



marți, 18 decembrie 2012

Fursecuri cu fructe de padure



Ingrediente:
350g fructe de padure
2 oua
150g zahar
200g zahar brun
200g unt
450g faina
un plic praf de copt
un praf de sare
o fiola subtrire esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un vas se mixeaza ouala adaugand putin cate putin zaharul alb,zaharul brun,sarea si vanilia.Faina se amesteca cu praful de copt iar apoi se cerne,iar untul se topeste.
Untul topit de toarna peste amestecul de zahar si oua,se pune si faina si se lucreaza cu mana.Se adauga si fructele de padure decongelate si scurse si se continua lucrul cu mana pentru ca fructele sa fie bine repartizate in tot aluatul.
Aluatul se aduna intr-o bila care se inveleste in folie alimentar si se da la rece pentru o ora.
Apoi,din aluat,se iau mici bucati cu o lingura,se aplatizeaza intre palme si se pun fursecurile in tava de copt tapetata cu hartie,lasand spatiu intre fursecuri.Se dau la cuptor pentru 10-15 minute.
 Pofta buna!!!
 Revista: Libertatea pentru Femei

duminică, 9 decembrie 2012

Prajitura Dobos




Ingrediente:
Pentru foi:
500 g faina
100 g zahar
100 g margarina sau unt
1 ou
2 linguri miere de albine
1 lingurita amoniac
1 pahar lapte

Crema:
3budinci de ciocolata
0,750 ml lapte
6-8 linguri zahar
200 g Finetti
200g unt

Decor:
1 plic Glazura cu gust de ciocolata de la Dr. Oetker

Mod de preparare:
Din ingredientele pentru foi se face un aluat potrivit( care sa se intinda usor). Se imparte in 5 parti .Se intinde cate  o foaie si se coc pe dosul tavii.

Crema se pregateste astfel:
Cele trei plicuri de budinca, se pregatesc conform instructiunilor de pe plic( doar ca eu am folosit doar cate 2 linguri de zahar, pentru fiecare budinca-in total 6 ). Dupa ce s-a racit crema de budinca, adaugam treptat untul( la temperatura camerei) si mixam pana devine o crema fina. La urma adaugam crema de Finetti (care ii da un gust aparte si unic!).


Cu aceasta compozitie  umplem  foile.
Foaia de deasupra o decoram cu Glazura  cu gust de ciocolata, sau orice alta glazura dorim.







Pofta buna!!!